Apéritif et tapas

Piquillos farcis au Tartare® Poivre & Fines Herbes, vierge de tomate


Facile et rapide à préparer, cette recette de piquillos farcis au Tartare Poivre & Fines Herbes, vierge de tomate du chef Cyril Haberland est un pur délice.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pot de 150g de Tartare® Poivre et Fines Herbes
  • 4 piquillos
  • 2 tomates de couleur
  • 1 cuillère à soupe de menthe et basilic
  • 4 tranches de pain
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel fin

Farcissez les piquillos de Tartare® à l’aide d’une poche munie d’une douille.

A l’aide d’un couteau, incisez la base des tomates en croix, retirez les pédoncules et plongez-les dans l’eau bouillante 10-15 secondes et refroidissez-les aussitôt dans l’eau glacée.

Epluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits dés et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, menthe et basilic ciselés.

Colorez les tranches de pain à l’huile d’olive, assaisonnez de sel et réservez sur papier absorbant.

Dressez dans une assiette le piquillo, la vierge de tomate et ajoutez le pain.

Astuce : Vous pouvez servir quelques fines tranches de jambon de Bayonne

Crédit photo : Tartare®


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