Recettes de cuisine

Papillote de poulet à la crème et citron vert

Papillote de poulet à la crème et citron vert


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Délicieusement parfumée, cette recette de papillote de poulet à la crème et beurre de citron vert est aussi facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

Papillote de poulet

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 courgette
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

Beurre aux zestes de citron

  • 60 g de beurre demi-sel
  • 1 citron vert
  • 1 échalote

Papillote de poulet à la crème, beurre de citron vert

Pour le beurre aux zestes de citron :

– Éplucher et émincer finement l’échalote.

– Laver le citron, préparer des zestes. Dans une saladier, travailler le beurre en pommade, ajouter l’échalote et les zestes de citron.

– Disposer un film alimentaire sur votre plan de travail. Verser la préparation de beurre au centre. Refermer le film alimentaire en travaillant le beurre en papillote.

– Mettre au congélateur 10 minutes.

Pour la papillote de poulet :

– Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).

– Laver la courgette. A l’aide d’un économe, en tailler de fines tranches (comme des tagliatelles).

– Dénerver les escalopes de poulet et les couper en morceaux.

– Prendre une grande feuille de papier cuisson, disposer les morceaux de poulet et les tagliatelles de courgettes. Saler, poivrer.

– Découper les tronçons de beurre aux zestes de citron, les disposer sur la papillote. Verser un filet de crème liquide puis fermer la papillote.

– Réduire la température du four à 180°C (th.6), laisser cuire pendant 25 minutes.

– Déguster !

B.A.ba du chef

– Variantes à cette papillote : vous pouvez remplacer l’escalope de poulet par du filet ou de l’escalope de dinde, un filet de poisson blanc ou un pavé de saumon.

Beurre pommade : beurre mou que l’on a travaillé jusqu’à l’apparition d’une consistance proche de celle d’une pommade. Avant de le travailler, mettre le beurre une à deux heure(s) à température ambiante.

Recette : A. Beauvais, Photo : C. Herlédan


Video: LES CUISSES DE POULET À LA MOUTARDE (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Leane

    J'ai supprimé cette phrase

  2. Iniss

    Une très bonne chose

  3. Attewode

    Je vous suis très reconnaissant pour l'information. C'était très utile pour moi.

  4. Tas

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - il n'y a pas de temps libre. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion.

  5. Bill

    Bravo, on vous a simplement visité avec la brillante idée

  6. Vuk

    Je suis absolument d'accord avec vous. L'idée est géniale, je suis d'accord avec toi.

  7. Tadesuz

    Bravo, votre phrase sera utile



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