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Poêlée de cœur de veau au gingembre et au basilic

Poêlée de cœur de veau au gingembre et au basilic


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Voici une délicieuse recette de coeur de veau au gingembre et basilic, à la fois parfumée et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 cœur de veau coupé en tranches
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 4 branches de basilic frais
  • 3 cm de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe de fécule
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1/2 c. à café de sucre
  • 3 c. à soupe d’huile d’arachide
  • Sel et poivre.

> Couper le cœur en bâtonnets puis faire tremper 10 minutes dans l’eau froide.

> Mélanger le vin blanc avec la sauce soja et la pointe de sucre. Ajouter la fécule et chauffer doucement le mélange sans cesser de remuer.

> Arrêter la cuisson dès que la crème nappe le dos de la cuillère. Égoutter et sécher les bâtonnets puis les faire revenir 10 minutes à feu vif dans l’huile chaude.

> Ajouter l’ail écrasé, l’oignon émincé puis le gingembre râpé et poursuivre 15 minutes la cuisson.

> À la fin, ajouter le basilic haché, saler et poivrer.

> Servir les bâtonnets de cœur accompagnés de tagliatelles fraîches ou de vermicelles de riz.


Video: Aubergines confite aux condiments du Chef Pascal Consani. (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Keril

    Je pense que le sujet est très intéressant. Discutons avec vous en MP.

  2. Mut

    Je n'ai pas encore entendu parler de ça

  3. Namuro

    Il y a quelque chose. Clairement, merci beaucoup pour l'information.

  4. Taugul

    Peut rechercher un lien vers un site qui contient de nombreux articles sur le sujet.

  5. JoJosida

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Discutons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.



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